广式肉末煮豆腐：鲜香酥软，一道超级下饭的家常菜！
一、食材准备
广式肉末煮豆腐是一道非常传统的广东家常菜，其美味的关键在于食材的选择和准备。首先是豆腐，选用口感稍硬、不易碎、味道鲜美的嫩豆腐或者老豆腐，吃起来口感会更加鲜嫩。其次是猪肉肉末，选择半肥瘦的五花肉，切成肉末，再加上姜末、蒜末、葱末等调料腌制。最后需要准备几颗干辣椒和一些酱油、盐、味精等调料。
二、烹制步骤
烹制广式肉末煮豆腐的步骤其实很简单，只要注意用料和火候就可以了。首先将豆腐切块，放进开水里面煮熟捞起备用。然后将猪肉末炒香，放入干辣椒、姜末、蒜末和葱末等调料继续翻炒，最后加入一些调味料和适量的水煮沸。最后把煮好的豆腐放入锅中，用中小火煮10分钟左右直到豆腐入味即可。
三、口感特点
广式肉末煮豆腐的口感是非常鲜嫩的，这主要是因为豆腐的质地和猪肉肉末的口感相互融合所致。猪肉肉末的鲜香味道和豆腐的软嫩口感非常契合，加上干辣椒的辣味和各种调料的香味，让这道菜不仅开胃还超级下饭。