手工制作豆腐皮：超详细步骤图解
一、材料准备
1、黄豆200克；
2、淀粉（玉米淀粉或豆类淀粉均可）20克；
3、食盐2克；
4、水2000毫升。
二、黄豆浸泡
1、将黄豆用清水洗净，在清水中浸泡至少8个小时；
2、浸泡好的黄豆洗净，沥干水分。
三、磨浆制豆浆
1、将黄豆倒入豆浆机内，加入适量清水，磨成豆浆；
2、将豆浆倒入炒锅内，开火加热，煮沸后继续煮沸10-15分钟；
3、将食盐加入豆浆中，调制均匀。
四、制作豆腐皮
1、准备一个平底锅，锅底涂一层薄薄的食用油，开火加热；
2、准备一个小勺，将淀粉用少量的水调成糊状，将豆浆搅拌均匀；
3、制作豆腐皮过程中需要大致掌握好火候，太冷的话豆腐皮容易裂，太热的话则很难完全煎熟；
4、取适量豆浆倒入平底锅内，用勺子轻轻地摊开，豆浆与锅底完全接触；
5、用勺子沾取淀粉糊，在豆浆表面抹上一层薄薄的淀粉糊，整个过程要快，否则淀粉糊会出现不均匀现象；
6、等到豆浆煮至结实后，便可以用铲子将豆腐皮轻轻抠起，轻轻地放在竹帘上晾凉；
7、备好下一次制作的豆腐皮后，重复以上的步骤，直到豆浆用完为止。
五、总结
手工制作豆腐皮虽然过程稍微繁琐，但是制作出来的豆腐皮更有香气和口感，比市售的豆腐皮更佳营养健康。所以，大家可以一边根据自己的口味调整豆浆的甜咸程度，一边享受制作豆腐皮的乐趣！