掌握烤鱼香豆腐全攻略，超多图片图解！
一、必备材料
1、豆腐：使用嫩豆腐效果更佳，切成大块状，不要切得太小，否则容易散掉。
2、鱼香调料：烤鱼香豆腐的关键，需根据口味自行调整，常见的调料包括酱油、豆瓣酱、姜、蒜、辣椒等。
3、青椒、红椒：选择新鲜较脆的椒，切成小块备用。
4、油：可以使用橄榄油或者食用油。
5、调料：盐、糖、料酒、鸡精等调味料根据个人口味自行调整。
二、豆腐的处理
1、将豆腐用清水洗净，切成大小适中的厚块。
2、用水烧开，将豆腐放入锅中焯水2-3分钟，取出用清水冲洗，并晾干备用。
3、用涂有油的锡纸包住豆腐块，放入烤箱中25分钟，考到表面发黄即可。
三、制作鱼香调料
1、将辣椒、姜、蒜切成末，青椒、红椒切成小块。
2、将适量油热锅，放入切好的姜蒜末和豆瓣酱，翻炒出香味，再放入青椒、红椒，炒匀。
3、加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精等调料，翻炒均匀。
四、烤鱼香豆腐
1、将烤好的豆腐取出，切成丁状。
2、将豆腐丁放入炒好的鱼香调料中，翻炒均匀，不必大火。
3、收拾入盘，上面撒上葱花和香菜即可。
五、总结
掌握了烤鱼香豆腐的全攻略，就可以在家里轻松制作一道好吃健康的菜品了。重点是要掌握好以上几个步骤，调料的搭配和火候的把握是关键。