以油豆腐煲汤家常做法大全，滋补养生，简单易学

一、熟悉油豆腐的营养价值

1、油豆腐是豆腐中的一种，有良好的蛋白质含量，对人体胆固醇有调节作用。

2、油豆腐具有抗衰老，抗氧化，补血益气，止血止痛作用，被誉为中华名小吃。

3、油豆腐还富含大豆异黄酮，是女性健康的重要营养素，具有调节雌激素、促进骨密度的作用。

二、煲汤的基本步骤

1、选择适合煲汤的锅，将锅内加水加热，放入洗净的材料。

2、等水开始煮沸后，用中小火慢炖，约2-3小时，以达到最佳的煲汤效果。

3、关火后稍微去掉汤面的浮油或浮渣，最好用滤网过滤掉杂质。

三、油豆腐煲汤的家常做法

1、鲫鱼油豆腐汤

1、将鲫鱼去骨后，加入姜片和葱姜碎，焯水去腥。

2、将焯好水的鲫鱼放入煮好的汤锅中，加入油豆腐及适量的盐和鸡精煲汤。

3、最后放入适量的香菜和胡椒粉煮开即可。

2、肉末茄子油豆腐汤

1、将猪肉末用清水浸泡，静置20分钟后再用清水洗净。

2、将茄子切块焯水，油豆腐切成小块，锅中加入清水加热。

3、放入猪肉末、大葱及姜片等材料同煲，最后加入盐和少许香油提鲜即可。

3、海带香菇油豆腐汤

1、将泡发好的黑木耳、海带和香菇切成丝状，油豆腐切成小块。

2、将杂菌、水、姜片、葱等一起放入汤锅中同煲。

3、等到水沸腾后，将海带、黑木耳、香菇以及油豆腐倒入，用文火煮约2小时，加少量盐和胡椒粉即可。

四、小贴士

1、冬季用油豆腐煲汤，最好再加入一些入味的辛香料，如姜片、葱段等；

2、油豆腐的口感较为油腻，建议在煲汤的时候控制好火候，以达到最佳口感；

3、油豆腐汤一般都是清汤，所以调味需要掌握好尺度，避免口感过咸或过淡。

五、总结

油豆腐煲汤是北方家常菜肴的代表，除了口感鲜美之外，还有很多的营养价值，如高蛋白质、抗氧化、抗衰老等。家常做油豆腐煲汤比较简单，只要掌握好基本的煲汤方法，配合适当的材料，煲出来的油豆腐汤不仅好吃，同时也对身体有益。