烤豆腐串引发食品安全危机，消费者需警惕
一、烤豆腐串产生的物理危害
烤豆腐串在火炉设备上进行烤制过程中，易产生许多隐患，其中物理危害居多。豆腐串易织成网状物，孩子或者是不够注重小心的消费者，在剥取烤豆腐串的时候，容易将豆腐串上的木钉插入手指内部，引起手部伤害。此外，烤豆腐串制作过程中，为了提高豆腐串的美观度，摆放数量多而紧凑，消费者在食用的过程中，如果口腔内不够小心，豆腐串容易划伤口腔内部，带来疼痛难忍的感觉。
要消除烤豆腐串的物理危害，店家需在制作过程中，加强烤豆腐串的松散程度，保证豆腐串之间的距离足够远，同时添加保护豆腐串的塑料套，避免钉子刺入消费者手指。
二、烤豆腐串产生的化学危害
烤豆腐串作为一种深受欢迎的小吃，制作流程中的卫生问题和食材问题引起了人们的关注。在具体制作过程中，店家添加食用色素、增稠剂、防腐剂等，严重影响了豆腐串的品质，并增加了豆腐串对人体产生的化学危害，尤其是对小孩的影响更加明显。长期食用过多的食品添加剂，可能导致食物中毒、增加肝肾负担等问题。
消费者要保护自己，应选择信誉良好的商家，关注豆腐串的生产原料和过程，并合理控制自己的食用量。
三、烤豆腐串带来的微生物危害
豆腐串作为一个长时间烤制和直接食用的食品，其菌落增殖情况成为关键问题。自从豆腐串标准化制作后，消费者的安全意识有所提高，但是在烤豆腐串制作过程中，如农贸市场、公园、大街上等等，一些非正规的店家依旧在进行单独制作。因为制作环境、原料来源、个人卫生等问题，还是有不少烤豆腐串存在重金属、细菌、病毒等问题的危害。
消费者要从店家环境、卫生等方面进行检查，同时关注油炸洁净程度和油品更换情况，避免因为微生物引起的食物中毒和其他疾病。
四、烤豆腐串带来的心理危害
烤豆腐串带来的心理因素危害，特别是小孩，还存在着一定的问题。长期食用重口味的烤豆腐串，会引起自我的防御机制失调，表现为孩子缺少安全感，只想依靠父母，在长大成人后也会出现抑郁症倾向。烤豆腐串固然很好吃，但是在长期食用后，在心理上也会产生依赖。
为了避免心理上的危害，父母应控制孩子的烤豆腐串食用量，并提供更多样的食品选择。
五、总结
消费者在食用烤豆腐串时，要加强自身安全意识，注意点滴细节，合理控制自己的食用量，并尽量选择有保障的正规和有信誉的店家，同时要保证环境和消毒环节非常卫生，防范食品中毒和其他相关疾病等问题，使口味美味的烤豆腐串成为安全的食品。