烤豆腐，家常做法大揭秘
一、豆腐的选择
1、选用嫩豆腐
嫩豆腐水分多，口感鲜嫩，容易入味，所以在做烤豆腐时，选择嫩豆腐可以更好的呈现烤豆腐的美味。
2、选用不易烂的豆腐
不易烂的豆腐更容易入味，烤的时候也能更好的保持整体形状，口感更佳。
3、选用卤水豆腐
卤水豆腐已经腌制过，可以更好的入味，口感更丰富。
二、切法
1、切丝状
可以将豆腐切成细长的丝状，表面更加易于入味，且更容易旋转翻面。
2、切片状
将豆腐切成薄片，表面处理后更易于入味，且更容易在烤盘上翻面，烤制时间更短。
3、整块烤
适合全餐式的烤盘，在烤的过程中，豆腐的味道更纯正，口感也更加丰富。
三、调料搭配
1、酱油加黑胡椒
酱油可增加豆腐的咸度，黑胡椒可为豆腐增加一丝辣味，两者搭配尝起来更加美味。
2、蒜末加孜然
蒜末的香味和孜然的辣味表现出一种不同于传统调味品的口感。
3、橄榄油加蜂蜜
橄榄油加入蜂蜜能够为豆腐增加一丝微甜的味道，使其口感更加丰富，健康美味。
四、烤制方法
1、烤箱烤制
利用烤箱烤制豆腐可以保证豆腐的形状完整不变形，还可以使用脂肪量更低的烤箱代替油炸。
2、油炸烤制
炸豆腐可以使表面产生金黄色的外壳，口感更加香脆，但油炸方式较不健康。
3、炭火烤制
采用炭火烤制，豆腐的香味会更浓郁，但需要掌握好炭火的火候，不能烤过。
五、总结
烤豆腐是一种美味又健康的家常菜，关键在于选择好的豆腐，合适的切法和搭配调料，再配合适合的烤制方式，就能轻易地做出一道口感鲜美，健康美味的烤豆腐。