烹制美味油豆腐块的家常做法大全
一、选材
1、选择新鲜油豆腐，表皮不要破损、褐变、有异味。
2、适量的配料，如瘦肉、虾仁、香菇、青蒜等。
3、调料，如姜蒜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉等。
二、切块
将油豆腐切成较小的块，大小可以根据个人喜好来定，一般为3cm*3cm*3cm，这样容易入味。
三、入味
1、用盐、生抽、料酒、胡椒粉、少量淀粉调好的汁料腌制油豆腐约20分钟，入味更加。
2、瘦肉或虾仁切小丁，香菇切小块，青蒜切段备用。
四、煮熟
1、烧热油锅，放入油豆腐煎制至两面金黄，中间也煎熟，待表面结皮。
2、倒入适量的清水钮煮，大火煮开后再小火慢炖10分钟，直至汤汁浓郁。
3、加入切好的瘦肉、虾仁、香菇，调味，翻煮2-3分钟。
4、收汁时放入青蒜段，撒上适量的白芝麻，出锅即可。
五、总结
烹制美味油豆腐块需要选材、切块、入味、煮熟等一系列步骤，这样做可以使油豆腐更加入味、嫩滑，口感更好。此外，配料和调味的选择可以根据个人喜好来调整。