以煎干豆腐卷新颖做法全解
一、原料准备
1、干豆腐200克
2、葱、姜、蒜适量
3、鸡蛋1个
4、淀粉50克
5、盐、胡椒粉、生抽、老抽适量
二、豆腐的处理方法
1、豆腐切成约0.5厘米的薄片，放入开水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用；
2、在焯水的同时葱、姜、蒜分别切成末，备用；
3、将豆腐片均匀地放入淀粉中，让其裹上一层淀粉，放入煎锅中略微煎一下，以防粘锅，晾凉备用；
三、煮鸡蛋的处理方法
1、将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀；
2、将腌制好的鸡蛋倒入锅中，小火慢慢煎熟备用；
四、煎炸豆腐的处理方法
1、热锅凉油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味后放入焯水过豆腐，煸炒至两面金黄色；
2、加入适量的生抽、老抽，继续煸炒，待汁水稍稍变少后，加入切好的煎蛋，再继续翻炒；
3、煎至豆腐金黄酥脆，汁水入味后即可出锅，加入适量盐和胡椒粉调味即可。
五、总结
通过上述煎干豆腐的步骤，我们可以轻松做出美味的干豆腐。通过煎干豆腐，可以让豆腐变得更加美味多样化。这是一道简单易学、又美味可口的家常菜，大家可以尝试着做一下。