煎香铁板豆腐制作教程，超简易操作，美味好吃！
一、选材和准备
1、选用优质豆腐，嫩而不腻，口感好。
2、铁板必须干爽无油，避免粘连。
3、葱姜蒜、香菜、辣椒等佐料备齐。
二、制作过程
1、豆腐切成长方形块，约2厘米厚。
2、将豆腐切成划痕，营造更好的入味效果。
3、锅加热至6成热，放入适量油，放入切好的豆腐块，煎至两面金黄色。
4、将葱姜蒜和辣椒片爆香，淋入适量料酒和生抽。
5、将煎好的豆腐放入铁板中，均匀摆放。加入蒜末和盐，淋入半碗鲜汤，水量要足够，盖上铁盖，用小火焖煮五分钟。
6、最后撒上香菜即可。
三、技巧和注意事项
1、选用老豆腐更容易入味，口感更加细腻。
2、煎豆腐时一定要翻面，两面均匀受热，色泽更美。
3、焖煮时火候要适中，不要让水分太少或太多。
4、铁板撒上一层芝麻，能够增加口感和美观度。
四、美味搭配
煎香铁板豆腐搭配白饭、蔬菜等，香味浓郁，口感丰富。也可以做为下酒小菜，配合啤酒更佳。
五、总结
煎香铁板豆腐是一道超级简单的家常菜，但味道却相当不错，有浓郁的豆香，口感鲜嫩，也很营养。在制作过程中需要注意选料、煎制和焖煮，同时注意铁板炒菜的火候掌握，这样制作出来的煎香铁板豆腐才能达到最佳效果。