用微波炉制作日本豆腐，浓郁美味易上手

一、选料准备

1、选择新鲜的大豆，将其放入清水中浸泡至少八个小时，使其能够软化；

2、将已经软化的大豆清洗干净，放置在微波炉玻璃容器内，加入三倍于豆子体积的水；

3、选用氯化钙或者文火大火熬制后的石膏粉，并将其放入50毫升的水中搅拌均匀，备用。

二、加热制作

1、将豆子放置于微波炉中，高火加热20分钟左右，直到豆子能够煮烂；

2、将加热完成的豆子倒入食品搅拌机，加入调节好的石膏水，并将其搅拌均匀；

3、倒入另外一个微波炉玻璃容器中，再次放入微波炉中，高火加热5分钟至10分钟左右。

三、冷藏保存

1、将制作好的豆腐倒入冷水中将其冷却；

2、用干净的棉布将豆腐从盛有冷水的容器中捞出来，切成合适的小块备用；

3、将切好的豆腐放至冰箱内冷藏至少2小时，直到其变成淡黄色。

四、其他小技巧

1、在第二次加热之前，如果您觉得豆腥味重，可以将豆腐放置于清水内冲洗，这样能够有效去除其豆腥味；

2、在加入石膏水之前可以加入适量盐或者糖增加豆腐的风味。

五、总结

使用微波炉制作日本豆腐非常简单易行，其制作方法和传统做法相比也更为快捷，而且豆腐的制作效果也非常好。关键是，在制作豆腐的过程中注意细节，比如选料要新鲜、加热时间要合适、豆腥味去除干净等等，才能够制作出口感浓郁、滋味鲜美的豆腐。