番茄冻豆腐家常做法大全，快学会！
一、制作冻豆腐
1、选择好的豆腐。
选用的豆腐应该是细嫩、白净、色泽均匀的，没有太多的豆渣或水渣。如果有，则会影响口感。
2、豆腐的处理。
将豆腐放在锅里煮开水中略煮一下，这样做有利于去除豆腥味，也可以加入一些盐巴提高豆腐的口感。煮好后捞出沥干水分，然后放到一个胶盆里。将豆腐空气挤出，可以将细小的豆腐块捏碎。这样做可以增加豆腐的口感，而且更加入味。
3、用番茄酱调味。
准备一个小碗，放入番茄酱、酱油、糖、醋、盐和鸡精搅拌均匀，调成适合自己口味的味道。
4、包裹豆腐。
将调好味的番茄酱倒在豆腐上，用勺子均匀地涂抹。再撒上一些葱花、小葱和香菜碎，增加风味。最后用保鲜膜覆盖在罐子上，上面再放上重物，将豆腐压缩一下。放入冰箱中冷藏至少一个小时，最好过夜，等到豆腐充分吸味后再食用。
二、做法2：豆腐酱拌番茄
1、制作豆腐酱。
将豆腐和盐放入料理机中，打出豆腐酱。可以视口感自行决定加入少量水。
2、准备各种配料。
番茄切小块，绿色辣椒切碎，有需要的话也可以加入一些洋葱丝。
3、混合豆腐酱和配料。
将做好的豆腐酱倒入碗中，加入切好的小番茄、小绿椒和洋葱丝，搅拌均匀。调入适量的醋、糖和盐，也可以加入少许胡椒面，根据口味调整。
4、入味和装盘。
放到冰箱中入味20分钟左右，之后取出装盘即可。
三、做法3：豆腐煲番茄汤
1、准备材料。
豆腐切成小块，番茄清洗干净切块，姜片切成细丝葱花备用。
2、备汁。
倒入一碗水，加入生抽、盐、胡椒粉搅拌均匀，备用。
3、炒豆腐。
锅中倒入适量油，将豆腐用中火翻炒至表面金黄，起锅备用。
4、炖番茄汤。
平底锅中倒入清水，放入番茄块、姜丝和生姜，煮至汁水变红，将煮好的汁水过滤成番茄汁，倒入汤锅中，将炒好的豆腐倒入其中，加入备好的汁水，撒上葱花再次煮至沸腾数分钟即可。
四、做法4：豆腐煎番茄
1、准备材料。
豆腐切成小块，番茄切成片，葱姜蒜切末，草莓酱适量备用。
2、平底锅中火热油。
将油倒入平底锅中，加热至五成热。
3、放入豆腐。
依次加入豆腐、番茄和蒜末，轻轻地煎炒均匀。
4、调味。
调入适量盐、胡椒粉和草莓酱，继续煎炒至软烂即可出锅装盘。
五、总结
以上是番茄冻豆腐的四种家常做法，每一种都有不同的口感和做法步骤，可以根据自己的口味选择。不过无论是哪一种做法，番茄和豆腐的组合都是非常美味健康的。快来尝试一下吧！