以番茄炒豆腐的家常做法大全，味道美味可口易学
一、番茄炒豆腐的原材料
1、豆腐：半斤左右
2、番茄：一个中等大小的番茄
3、肉末：适量
4、豆瓣酱：少许
5、盐、鸡精、油：适量
豆腐宜选用老豆腐，口感更佳，且易入味；番茄宜选用鲜红的新鲜番茄；肉末可选牛肉或猪肉，或不使用肉末，仅作为调味料使用亦可。
二、番茄炒豆腐的做法步骤
1、准备工作
1）豆腐切块，根据个人口味大小决定；
2）番茄切块，摘去番茄蒂；
3）肉末炒熟备用。
2、煮豆腐
将切好的豆腐放入沸水中焯烫一分钟，起锅后过滤水分，冲洗干净待用。
3、炒番茄
将油热后，加入少量豆瓣酱，煸炒出香味，加入切好的番茄翻炒均匀
4、加入豆腐
将焯烫好的豆腐块加入锅中，翻拌均匀，煸炒1分钟左右，让豆腐与番茄充分融合
5、加入调味料
加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整，最后将炒好的肉末撒在上面即可。
三、番茄炒豆腐的小贴士
1、注意调味
番茄炒豆腐要选用较为鲜美的番茄，调味时盐多放点，不怕咸，以突出豆腐特有的鲜美味道，放青蒜或香菜可以提味。
2、豆腐预处理
豆腐入锅前需焯水，避免在炒的过程中碎掉，这样才能够保持豆腐的完整度和口感。
3、调料要把握好
豆瓣酱可以根据个人口味放少量，调味时要注意火候，尽量少用生粉，否则会破坏豆腐原有的结构，影响口感。
四、番茄炒豆腐的食用时光
1、饭前半小时食用，效果更好；
2、适用于任何季节，男女老少皆宜，尤其适合素食者。
五、总结
番茄炒豆腐是一道香气扑鼻、口感细腻的家常菜肴，既适合日常食用，也适合招待客人，其做法简单，容易掌握，可根据个人口味做出不一样的味道。