番茄烩豆腐的家常做法
一、选材和准备
1、选择口感细腻的嫩豆腐，切成小块。
2、新鲜熟透的小番茄切成两半，备用。
3、备好洋葱、大蒜、姜、鸡精等配料。
二、烹饪过程
1、锅中加入适量油烧热，放入洋葱、大蒜、姜炒香。
2、加入切好的豆腐块，翻炒均匀。
3、倒入适量清水，大火煮沸后转小火煮熟豆腐。
4、放入切好的小番茄，煮沸至汁浓即可。
5、加入适量鸡精调味，煮匀后即可装盘。
三、烹饪技巧
1、豆腐可以提前放入开水中焯水，能去掉豆腥味，同时更容易入味。
2、选择小番茄能提高菜品的颜值，同时口感更鲜美。
3、调味时可根据个人口味加入食盐或者生抽。
四、营养价值
1、豆腐是富含高级蛋白质、氨基酸和无机盐的植物性食品。
2、番茄中含有大量的番茄红素，能够预防癌症，还能抗衰老。
3、少量植物油加入，能够补充人体所需脂肪酸和维生素E。
五、总结
番茄烩豆腐是一个简单易学的家常菜品，口感鲜美、营养丰富。通过采用煮熟豆腐的方式，能够更好地入味。同时加入适量的小番茄，不仅提高颜值，也增添了一份酸甜口感。经常食用番茄烩豆腐还有良好的保健功效。