白玉豆腐蒸虾，美味兼营养的佳肴
一、白玉豆腐是何物
白玉豆腐是一种以黄豆、石膏（硫酸钙）和水为原料，经过浸泡、磨浆、加热再沉淀降渣等工艺制作而成的豆腐。它的特点是质地细腻、味道清甜、易于消化吸收，同时含有丰富的优质蛋白质、低脂肪、低热量等营养成分，深受人们喜爱。
白玉豆腐在制作过程中，添加的石膏会将豆浆中的蛋白质凝结成块，与其他杂质分离，过程中还需要洗涤等降渣工序去除豆浆中的杂质，因此白玉豆腐的口感极为细腻，不含异味和异物。
同时，白玉豆腐不但易消化吸收，对于肠胃有不少好处，例如对于脾胃虚寒，消化积食等问题均有一定帮助。
二、虾的营养价值
虾是一种养分丰富的海鲜类食品，每100g虾中的营养含量如下：
- 蛋白质：20g
- 脂肪：0.9g
- 碳水化合物：0g
- 钙：63mg
- 铁：1.8mg
- 碘：100ug
- 胆固醇：130mg
虾中的蛋白质含量较高，而脂肪、胆固醇含量相对较低。此外，虾中还含有多种维生素和矿物质，如维生素B1、B2、B12、E及锌、钾、磷、镁等。这些养分对于人体的生长发育、脑神经功能、免疫力、身体维持等方面都有良好的作用。
三、白玉豆腐蒸虾的做法
白玉豆腐蒸虾是一款兼备美味和营养的佳肴，其做法较简单。以下是它的做法：
- 将新鲜的虾剥皮去除虾线，用少许料酒和盐拌匀腌制10分钟左右。
- 将白玉豆腐切成小块，虾放在上面码好，撒上葱姜蒜末和胡椒粉。
- 蒸锅中烧开水，将装有白玉豆腐和虾的碗放入蒸锅中蒸10分钟左右（时间根据量而异）。最后撒上少量香菜碎即可。
四、白玉豆腐蒸虾的营养价值
白玉豆腐蒸虾的营养价值非常高。其一方面源于白玉豆腐，另一方面则源于虾。一份白玉豆腐蒸虾的营养成分如下：
- 热量：178.5卡路里
- 蛋白质：19.7克
- 脂肪：7.5克
- 碳水化合物：6克
- 膳食纤维：0克
- 钠：468.7毫克
- 维生素A：30微克
- 维生素C：50毫克
- 钙：289.8毫克
- 铁：0.8毫克
从上述数据可以看出，白玉豆腐蒸虾富含高质量蛋白质，同时含有适量的脂肪和碳水化合物，碳水化合物含量比较低，适合需要控制能量摄入的人群食用。
此外，白玉豆腐和虾都含有丰富的微量元素，并且容易被人体吸收利用。因此，白玉豆腐蒸虾不仅美味可口，还是一道营养价值高的菜品。
五、总结
白玉豆腐蒸虾这道菜是一款兼备美味和营养的佳肴。其所含有的白玉豆腐和虾都是富含营养的食材，有效地促进人体健康，对于食欲不佳、营养不良者，具有很好的食疗作用。因此，在日常生活中，可以多多选用这道菜品，为自己和家人带来健康和美味。