简单又美味，学会豆腐肉丝汤做法
一、选材
豆腐是这款汤的主角，要选择质地细腻、味道清香的豆腐。一般而言嫩豆腐比老豆腐更适合这道菜。肉丝可以选择瘦肉和带点脂肪的肉丝搭配，这样可以使汤更加鲜美。细葱是调味料的主要搭档，另外还可以加入适量的姜和蒜提升汤的味道。
二、做法
1、热锅凉油，将肉丝略煸炒，加入适量生抽、盐、胡椒粉翻炒至肉变色，放入少许料酒，提鲜味。
2、锅中加入清水，水开后加入豆腐，大火煮开后转小火，小火煮十分钟。
3、加入肉丝、细葱，加盐调味，撇去汤面浮沫。
4、大火再次煮开即可。可以放入适量的白胡椒、香油、鸡精以提升汤的香味。
三、技巧
1、豆腐不要切太小或太大，切成约1cm左右大小的方块比较适合。
2、煮豆腐的水不要加太多，多一些清水会影响煮汤的鲜度。
3、加入肉丝后，一定要注意掌握火候，不要煮得过久，否则肉丝会变得老硬。
四、营养价值
豆腐是一种传统的健康食品，富含蛋白质、钙、磷等营养成分，并且含有丰富的植物雌激素，对人体有多种保健作用。
肉丝是瘦肉，富含优质蛋白质、维生素和矿物质，可以增强肌肉力量，增加人体活力。
细葱含有丰富维生素C和钙质，对于促进人体新陈代谢、预防贫血等方面有一定益处。
五、总结：
豆腐肉丝汤是一道营养丰富、简单易做的家常菜，搭配细葱、姜和适量的调味品煮制而成，味道清甜，汤清味美，富含多种营养成分，是一款健康美味的佳肴。在制作时只需要注意选材、火候、调料的搭配等几个要点，就能制作出美味可口的豆腐肉丝汤。