简单易学的豆腐猪肉炒制技巧

一、选材和准备

1、选用好的豆腐和猪肉。豆腐要选用新鲜、嫩滑的，最好是刚刚出锅的豆腐；猪肉要选用瘦肉，切成薄片。

2、将豆腐切成小块，大约是猪肉片的大小。

3、将葱姜蒜切成末备用，蒜要拍成茸。

二、炒制豆腐

1、锅热后倒入适量的油，烧热之后加入豆腐块煎至两面微黄，煎豆腐的时候要轻轻地翻动豆腐，防止豆腐块断掉或煎碎。

2、捞出煎好的豆腐块备用。

三、炒制猪肉

1、锅中再次倒入适量的油，将炒锅烧至五成热，加入葱姜蒜末爆香。

2、将切好的猪肉片倒入锅中煸炒，煸炒猪肉的时候要搅拌均匀，防止猪肉粘底。

3、猪肉变色后，加入少许盐、鸡精、料酒等调味料。

四、翻炒豆腐和猪肉

1、将煎好的豆腐块倒入锅中，和煸炒好的猪肉一起翻炒均匀。

2、加少许生抽调味，使豆腐和猪肉受调味均匀。

3、最后加入适量清水，大火烧开之后，将火调至中小火，慢慢收汁。

五、总结：

以上就是简单易学的豆腐猪肉炒制技巧。选用好的食材并且合理的烹饪方法，可以使豆腐和猪肉更加入味，营养丰富，并且口感鲜美，是一道家常菜品的不二选择。