简单易学：油炸豆腐饼做法图解
一、食材准备
油炸豆腐饼是一道美味的小吃，要做出美味的豆腐饼，首先要准备好必要的食材。食材包括：
1、五香豆腐干200克
2、葱1根
3、姜1小块
4、蒜4瓣
5、鸡蛋2个
6、面粉适量
7、盐、胡椒粉、香油、糖、味精适量
以上食材准备完毕后，就可以进入下一步的制作了。
二、豆腐饼制作
1、将五香豆腐干剁碎成细末，放入碗中，加入葱、姜、蒜末、盐、胡椒粉、糖、味精适量搅拌均匀，腌制10分钟；
2、将鸡蛋打入碗中，加入面粉适量调匀，使其成为糊状；
3、将豆腐干和鸡蛋糊搅拌均匀，逐渐加入面粉搅拌至糊状；
4、将锅置于炉火上，加入食用油，烧至油温7成左右，将豆腐糊用勺子舀入锅中，炸至两面金黄即可。
三、豆腐饼调味
1、将调料盐、味精、胡椒粉、香油放入碗中调匀，放在一旁备用；
2、将炸好的豆腐饼盛出，放入热水中焯烫3-5秒，使其表皮变得更加松软，然后再用纸巾将多余的油吸干，放在盘子中；
3、将调料倒在豆腐饼上，用筷子轻轻插入，使其更加入味。
四、注意事项
1、制作豆腐饼的食材要用新鲜的，品质好的；
2、五香豆腐干最好提前腌制十分钟，这样豆腐饼更加入味；
3、炸制豆腐饼的油温不能过高，否则会导致表面过快变色而内部未熟；
4、热水焯烫豆腐饼的时候不要太久，否则会导致豆腐饼太软。
五、总结
油炸豆腐饼是一道非常简单易学的小吃，只要掌握好制作方法和注意事项，就可以在家中轻松做出美味的豆腐饼。同时，豆腐饼的食材中也富含了很多对人体有益的营养成分，如蛋白质、钙、铁等，可谓是美味又健康的小吃。因此，建议大家可以在空闲时间里亲自动手，品尝这美味又健康的豆腐饼。