简单美味！金针菇豆腐番茄的做法大揭秘
一、材料准备
1、金针菇：清洗干净去掉根部后切成3-4厘米长段
2、豆腐：将豆腐切成2-3厘米见方的小块备用
3、番茄：将番茄切成小块备用
4、调料：葱姜蒜切末备用，适量盐、糖、生抽、老抽、料酒、水淀粉
金针菇、豆腐和番茄都是非常健康的食材，其中金针菇和豆腐都是高蛋白、低脂肪、低热量的食材，番茄富含维生素C、E，有助于皮肤保湿与抗氧化，健康口感兼备。
二、步骤详解
1、炒香调料
热锅凉油，下入葱姜蒜末煸炒散发香味，加入番茄翻炒均匀出香味，煸炒过程中可加入几滴料酒或者少量糖提升番茄的鲜美味道。将炒好的葱姜蒜和番茄装盘备用。
2、加入豆腐和金针菇
将炒香调料的锅中加入适量的水，再将切好的豆腐倒入，用中小火慢炖2-3分钟，豆腐容易破碎，慢炖时不要搅拌，保持豆腐完整。 待豆腐温热时，将切好的金针菇放入，盖上盖子焖煮1-2分钟，金针菇的汁水加入可以让整道菜有丰富的口感，同时也起到了锁住营养成分的作用。
3、调味收汁
金针菇和豆腐变得软烂后，根据个人口味适量加入盐、糖、生抽、老抽调味，不要加太多，宜轻口味。淡淡的酱汁和豆腐搭配清爽的番茄和香甜的金针菇，口感层次清晰，回味绵长。最后再加入适量的水淀粉勾芡即可出锅上桌。
三、小贴士
1、水淀粉要提前备好，糊状状态下，随时加入勾芡可以又快又好地让汁水浓稠慢慢。
2、金针菇不用过多清水，清洗过程中注意勿用手抠掉表面泥土，以免破坏菌蒂，造成大量流失。
3、调味汁的比例以口味为准，可适量加入小贝或美极鲜，口感更加鲜美。四、做法评价
这道金针菇豆腐番茄菜式简单易操作，能够轻松让人收获健康营养。番茄可以起到一定的洁白润肤功效，金针菇含有多种 vita-min、蛋白质，对人体具有一定的保健作用，而且其口感鲜美，质地细嫩，且不须添加太多的调味品，因此适合无论是上班族还是成家立业的人士食用，能够快速摆脱一日三餐的烦恼。
五、总结
在保障自身健康和效率之余，我们也是可以做到“吃得有营养、心情舒畅”的。金针菇豆腐番茄这道菜式既易学易做，同时也满足了人们对于营养、健康、美味的要求，是一道美味又方便的佳肴。