糯米肉馅干豆腐卷的做法详解
一、准备材料
1、糯米100克
2、猪肉馅150克
3、干豆腐200克
4、葱姜蒜少许
5、盐、胡椒粉、五香粉、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精适量
将糯米洗净，加水浸泡2小时左右，至糯米发胀膨软；肉馅加入盐、胡椒粉、五香粉、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精等调料拌匀，腌制20分钟；干豆腐切成约2-3cm大小的长条备用。
二、制作卷饼
1、将发胀的糯米蒸熟，晾凉后备用；
2、煮一锅水，加入干豆腐煮2分钟，捞出晾凉；
3、取一块保鲜膜，铺在案板上，撒些面粉，将晾凉的糯米放在上面，用手抹平成米饭饼状，厚度约为2-3mm；
4、在糯米饼中央放上一小块猪肉馅，用手慢慢卷起，捏紧两端，将保鲜膜揭开，用刀切开卷饼，放入干豆腐条，慢慢卷紧即可，在密封处捏紧；
5、将卷好的糯米肉馅干豆腐卷用锡纸包好，放入蒸锅中，大火蒸熟，大约需要25-30分钟。
三、煎制卷饼
1、取出蒸熟的糯米肉馅干豆腐卷，撕去锡纸；
2、平底锅中倒入油，放入葱姜蒜炒香，将蒸熟的糯米肉馅干豆腐卷放入平底锅中，小火煎炸至两面金黄。
四、调味装盘
取几片生菜叶子放在盘底，将煎好的糯米肉馅干豆腐卷放在上面，淋上适量的辣椒酱或蒜泥酱即可。
结论
糯米肉馅干豆腐卷是一道传统的美食，口感Q脆，营养丰富。通过本文详细的介绍，相信大家可以轻松地掌握它的制作方法，自己在家也可以做出美味可口的糯米肉馅干豆腐卷。希望大家尝试制作，并享受美食带来的快乐。