红烧米豆腐做法大全，教你简单美味烹饪
一、选材
1、米豆腐：选择颜色纯正，质地细腻的米豆腐，最好选择带有芝麻和豆浆味道的现做米豆腐，这样烧出来的米豆腐更加鲜美。
2、配菜：可以根据个人口味搭配不同的配菜，比如蘑菇、红枣、土豆、胡萝卜等等，这样可以增加营养价值，同时也能让口感更加多样。
3、调料：盐、生抽、老抽、料酒、姜、葱、蒜等等。
二、准备工作
1、米豆腐切块：一般切成大小适中、约2厘米见方的块状。
2、焯水：在热水中焯水，煮至浮出水面即可捞起沥干。
3、配菜切块：选择的配菜视个人口味和偏好而定，切块大小和米豆腐相当即可。
4、调料准备好：盐、生抽、老抽、料酒等等，也可以根据自己的口味酌情添加。
三、烹饪步骤
1、锅中加油烧热，加入葱姜蒜炒香。
2、加入配菜翻炒至半熟。
3、加入炖汁，烧至汤汁变浓，味道醇香。
4、加入焯水后的米豆腐块，翻炒均匀。
5、将火调小，盖上盖子炖煮5分钟左右，让米豆腐充分入味。
6、起锅前加入适量盐调味即可。
四、技巧提示
1、米豆腐尽量焯水后再进行烹饪，可以去掉其中的异味。
2、在炒配菜的时候要注意翻炒均匀，让每一个小块都能够煮熟。
3、可以适当加入一些料酒，让米豆腐的味道更加醇厚。
4、火候不要太大，否则容易糊底。
五、总结
红烧米豆腐是一道健康美味的家常菜，制作简单易学，既可当配菜，也可以当主食。关键是选用优质的米豆腐和新鲜的配菜，烧制时间要适当，让米豆腐充分入味，才可烹饪出美味可口的红烧米豆腐。