美味不贵的家常干豆腐做法，轻松变身美食大厨！
一、选择好的干豆腐
1、干豆腐是豆腐的一种，在豆浆经过挤压、凝固后进行晾晒，水分大量流失，从而形成的一种干硬的食材。选择好的干豆腐对于做出好吃的豆腐菜来说至关重要。
2、首先要选择新鲜的干豆腐，表面光滑没有裂纹，颜色为浅灰色，没有味道。如果表面发黄或者变黑，说明已经变质，不可食用。另外，挑选的时候要选形状规整、大小均匀的，以便更好地掌握火候。
3、在烹饪的时候，干豆腐需要先用水泡一下，将其中的盐分和杂质洗净，然后切成需要的大小和形状，这样能够更好地入味。
二、各种口味的家常干豆腐做法
1、干煸豆角炒干豆腐：将青豆角和干豆腐分别焯水去腥，趁热切段备用。锅中放油，放入炸过的豆腐，煸炒至表面有微小的焦香，捞出备用。再加油煸炒姜蒜和干辣椒，爆香后放入豆角煸炒，待豆角熟软后加入豆腐，翻炒一下就可以出锅。
2、红烧干豆腐：将干豆腐先焯水至微软，然后沥干。然后用油煎至两面金黄后再取出。另加油，下入葱姜蒜炒香，加入老抽和生抽，加入适量的水和干豆腐，用中火煮至汤汁浓稠即可。
3、干豆腐炖牛腩：将牛腩切成块，焯水，捞出备用。热锅加入油，下入姜蒜末煸香，加入葱花炒香，再加入牛腩，煸炒几分钟后加入适量的水，大火煮开后转小火慢慢炖煮，大约半小时左右加入切好的干豆腐。继续炖煮，等到肉煮烂后即可出锅。
三、干豆腐的营养价值
1、干豆腐是豆腐的一种，而豆腐是一种非常健康的食材，富含多种营养成分。其中，蛋白质的含量高于肉、蛋，而且豆腐中的蛋白质是完全蛋白质，不含胆固醇。
2、豆腐中还含有多种人体必备的氨基酸，其中不少是人体不能自行合成的必需氨基酸，对于维持人体正常生理功能非常重要。
3、同时，豆腐中还含有丰富的钙、镁、铁、锌、铜等矿物质以及卵磷脂、亚油酸、维生素E等多种营养成分，对于促进人体健康、预防多种疾病非常有益。
四、总结
干豆腐是一种价廉物美的食材，提供多种做法供人们选择，可以根据自己的口味偏好选择不同的做法进行搭配。除了好吃之外，干豆腐还具有很高的营养价值，富含蛋白质、矿物质等多种营养成分，对于人体健康非常有益。在选择和烹饪干豆腐的时候，要注意干豆腐的新鲜程度、水分、形状等因素，才能做出更加好吃的菜品。