一、 豆腐虾两相宜的优势
1、丰富的营养
豆腐虾搭配，不仅营养丰富，而且口感也非常的出色。豆腐是一种富含蛋白质、钙、铁、磷等多种元素的食品，对人体有利。虾子则是营养价值极高的食品，富含蛋白质和维生素A、B、D等多种维生素，只有极少量的脂肪。豆腐虾两相宜的搭配让人体吸收多种营养物质，可以大大提高人体的免疫力，对健康有益。2、减少脂肪的摄入
豆腐虾的搭配可以让食材之间的相融程度提高，让菜品口感更加的丰富，同时也能减少脂肪的摄入。相比其他肉食，豆腐虾的脂肪含量极低，而同时，豆腐在蛋白质等营养成分方面却不输于肉食，所以豆腐和点虾子当菜也不失为一种美味又健康的食品选择。3、对于胃肠不适的人有很好的缓解作用
豆腐虾这样的搭配，不仅美味而且易消化。因为豆腐的质地富有弹性，而且口感柔滑，加之肉质鲜嫩的虾子一起煮炸或蒸煮使得维生素、蛋白质的流失减小，在胃肠道中的负担得到大大地减轻，对于消化不好的人同样有很好的保健作用。二、 特色菜肴之“香菇豆腐虾羹”
1、食材和制作方法
（1）准备食材：豆腐、香菇、虾仁、虫草花、鸡汤、淀粉、盐、胡椒粉。
（2）食材处理：豆腐切块；香菇清洗干净切小段，加鸡汤焯水至变色；虾仁洗净焯水备用。
（3）烹饪步骤：沸水下豆腐块焯水，再过凉水，备用；锅中倒入鸡汤，放入香菇和豆腐，小火炖20分钟；加入虾仁，虫草花，盐、胡椒粉翻炒；加水淀粉勾芡，煮沸即可。2、营养价值
这道“香菇豆腐虾羹”对于身体的健康增强有很好的作用，而且它含有的营养物质也丰富尤其是对于病后脱敏，身体虚弱等人群来说，吃些“香菇豆腐虾羹”是非常有好处的。鸡汤中含有的蛋白质、营养物质等，能够有效地为人体提供一些简单易消化、易吸收的营养物质。3、温馨提示
在制作“香菇豆腐虾羹”时，要注意在加入虾仁时的顺序，并在水淀粉勾芡前，慢慢地加入水调和淀粉，不要一次性加入，以免影响口感和食用体验。三、 豆腐虾搭配的其他烹饪方式
1、虾仁豆腐松
虾仁豆腐松是一道非常适合晚餐的烹饪菜肴，而且做法简单，准备时间也不长。在做的时候，首先将豆腐压成泥，煎成小松，虾仁也可以快速地炒熟。最后将两者混合即可，调味可以根据自己的口味进行添加。这道菜肴非常适合女性、儿童常吃，能够补充胶原蛋白，有效防止衰老。2、炸豆腐虾饼
这道应用率比较高的豆腐虾菜肴，有很多家庭和餐厅都会推出，而且口感也很好。在准备的时候，将虾子洗净后泡好，豆腐切成方块，然后用面粉和淀粉均匀地裹上，放到锅里油炸，直到色泽变黄即可。3、蒜蓉虾球豆腐
将虾仁和豆腐块一起放入锅中煮，然后再用蒜蓉、生姜等炒香，加入虾仁和豆腐，盖上盖子然后改小火煮一会儿，即可在家中快速地制作出美味的“蒜蓉虾球豆腐”。四、 总结
豆腐虾两相宜，这种食材组合是很多人特别喜爱的，它不仅口感出众，而且营养价值极高。特别是那些肉食不喜欢吃但却又想补充蛋白质的人士，豆腐虾的绝佳组合就可以完全取代肉类了。而且，对于对于胃肠不适的人群来说，豆腐虾菜肴的易消化性也是其他菜肴不能够替代的。因为这一点，豆腐虾菜肴在日常的饮食生活中应用非常广泛。