一、材料准备
1、猪血500克
2、水豆腐500克
3、猪骨汤400克
4、葱姜适量
5、盐适量
6、鸡精适量
二、猪血处理
1、猪血泡在水中2小时，期间将血水倒掉，胆汁刮掉，反复多次。
2、将猪血切成大小相同的小块，用水浸泡10分钟倒掉血水。
3、热水中煮至浮起，捞出晾凉待用。
三、水豆腐处理
1、水豆腐切成大小相同的小块，放在开水里焯水1分钟，沥干水分。
2、炒锅中放少量油，将水豆腐煎至两面金黄。
四、猪骨汤准备
1、炖锅中放水，加入猪骨，爆香葱姜后加生抽、料酒，放入大茴香、小茴香、桂皮、香叶、草果、山楂等调味料，小火慢炖3小时，汤色发白后捞出猪骨，过滤出汤底。
2、将汤底煮沸，加盐和鸡精调味。
五、猪血水豆腐汤制作
1、将焯水后的水豆腐和猪血放入热水中煮沸1分钟。
2、将猪骨汤倒入煮开的水豆腐和猪血中，加盐、鸡精适量调味即可。
3、撒上葱花点缀即可上桌。
六、小贴士
1、猪血和水豆腐处理时要及时沥干水分，这样能更好地吸收汤汁，味道更好。
2、焯水后的水豆腐可炒一下，增加口感，更有嚼劲。
3、猪骨汤建议提前一天准备，慢慢熬制汤底，让味道更浓郁。
七、总结
猪血水豆腐汤是一道经典的美食，喜欢吃的人很多。制作起来也不复杂，只需要准备好新鲜的猪血和水豆腐，配合猪骨汤的调味，就可以勾起大家的味蕾。同时，猪血和水豆腐也是非常营养的食材，富含蛋白质、钙、铁等营养成分，常吃可以补血养身。快来一起动手做一份美味的猪血水豆腐汤吧！