美味又健康，简单易学的东北鸡汤豆腐卷做法分享
一、食材准备
1、鸡胸肉100g，豆腐1块，鸡蛋2个，圆白菜数片，黄瓜数根
2、姜末适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，鸡汤150毫升，淀粉适量
3、橄榄油适量
东北鸡汤豆腐卷是一道健康、美味、有营养的家常菜。不仅仅富含蛋白质和各种维生素，还能够改善身体机能。在做东北鸡汤豆腐卷之前，我们需要先准备好食材。
二、准备工作
1、鸡胸肉切成丝；豆腐切成丝；黄瓜、圆白菜洗净切成丝。
2、将2个鸡蛋打入碗中，加入料酒、盐和淀粉，搅拌均匀。
3、将切好的鸡胸肉放入碗中，加入姜末搅拌均匀，腌制5-10分钟。
准备工作包括切菜和腌制鸡肉。经过腌制的鸡肉更加鲜嫩美味，丝状的豆腐和蔬菜则能增加口感的丰富度，所以耐心地准备材料非常重要。
三、烹饪过程
1、鸡汤加入适量盐和酱油搅拌均匀成为鸡汤底料。
2、将腌制好的鸡肉用锅开水焯水至变色捞出备用；使用同样的方法将切好的豆腐也焯水捞出备用。
3、依次摆放黄瓜、圆白菜、焯过水的豆腐、鸡肉丝于蛋皮上，卷起来即可。
4、用厨房纸擦干锅面，倒入适量橄榄油，放入江苏卷，小火煎至两面刚刚变黄即可。备一碗鸡汤，加入姜末和葱花即可。
这道菜的烹饪过程相对简单。关键是掌握好每个环节的时间和火候。刚刚变黄的煎卷颜色鲜艳，口感更佳。慢火煮鸡汤让汤汁浓郁，能为鸡肉豆腐卷提供更好的味道。
四、食用注意事项
1、煮鸡肉和豆腐时不要煮得时间太长，避免过软过烂
2、煎卷时火候要适中，刚刚变黄即可翻转，避免煎糊
3、食用时可切成段，每一段淋上煮好的鸡汤，口感更佳
食用这道东北鸡汤豆腐卷时，需要掌握一些注意事项。比如煮鸡肉和豆腐的时间，以及煎卷的火候都需要适度。这样在食用时，才能吃到最好的口感和营养。
五、结论
通过食材准备、准备工作、烹饪过程和食用注意事项四个方面的详细阐述，我们可以掌握做这道美味又健康的东北鸡汤豆腐卷的技巧和关键。这道菜品味美，口感丰富，可以为我们提供必要的营养素和热量。所以大家可以在家尝试一下，非常值得一试。