美味又简单！12个步骤教你如何做好凉拌豆腐
一、材料准备
1、豆腐：一块嫩豆腐
2、调料：酱油、醋、辣椒油、花生酱、盐、糖、葱姜蒜、香菜、白芝麻。
二、豆腐加工
将豆腐放在蒸锅中蒸十分钟，然后放入冰水中浸泡，使其更加爽脆。等待冷却后，用干净布巾轻轻擦干表面水分并切成合适大小的块状。
三、调料配制
将3勺酱油，2勺醋，1勺辣椒油，2勺糖，1勺花生酱，适量盐混合搅拌均匀，并加入葱姜蒜末，调制出口感丰富、香气四溢的调料汁。
四、香菜芝麻拌制
将适量香菜剁碎，和手捏破的白芝麻拌匀状，备用。
五、凉拌豆腐拌制
将裁好的豆腐块装入盘中，均匀地倒入调料汁，拌匀，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏1-2小时。
六、调整口味
冷藏过后，尝试下口感，看自己习惯加糖或者盐调整味道。
七、撒上香菜芝麻
将调制好的香菜芝麻撒在豆腐上，增加颜值的同时也提升了味道的层次感。
八、装盘装饰
将凉好的凉拌豆腐装盘，以一个美好的姿态呈现在大众面前。可以在盘子周围装点菜叶、奇异果等增加美感和口感。
九、主厨心得
选择嫩豆腐的原因是因为嫩豆腐更容易入味。调料的配制，也是关键之一。花生酱、葱姜蒜末、白芝麻的加入，更能营造出层次感和口感。
十、营养价值
豆腐富含植物蛋白，具有增强体质、延缓衰老、美容减肥等功效；香菜有宽胸利气、解毒，凉拌豆腐就是一种高颜值且不失健康的美食。
十一、食用禁忌
豆腐含有亚硝酸盐，不能过多食用，否则会造成亚硝酸盐中毒的现象。同时不能与含酸物质的食品一起食用，以免影响钙的吸收。
十二、小结
做好凉拌豆腐有很多小技巧，但只要掌握好了，就可以完美的做出美味的凉拌豆腐。相信大家看过这篇文章后，对凉拌豆腐的制作一定心中有数，赶紧动手吧！