美味可口，家常东北干豆腐仟子的制作方法

一、材料准备

1、干豆腐：选择新鲜、洁净，没有损坏的干豆腐。

2、辣椒：选用适口度的辣椒，可以根据个人口味进行调节。

3、大料：大料的量根据个人口味和豆腐的重量决定，建议少量放入。

4、葱姜蒜：用于炒锅。

5、盐、鸡精、料酒、白糖：用于调味。

二、豆腐处理

1、将干豆腐洗净切成一厘米见方的小块。

2、将豆腐块加入开水中焯水，焯水时间约为一到两分钟。

3、焯水后用盐水浸泡十分钟，再用清水洗净备用。

三、炒制豆腐仟子

1、加热炒锅，放入葱姜蒜爆香。

2、加入辣椒、大料煸炒均匀后放入焯过水的豆腐块。

3、用中小火将豆腐煸炒至表面微黄并出香味。

4、加入适量的盐、鸡精、料酒、白糖，翻炒均匀。

四、收汁装盘

1、炒制好的豆腐仟子装入盘中，将锅中的酱汁倒入盘中浇在豆腐上。

2、可以根据个人口味进行装饰，如切一些葱花或者红椒末撒在上面。

3、最后用保鲜膜盖好，放置在冰箱内冷藏，吃之前取出温热后即可享用。

五、总结

制作干豆腐仟子并不难，但是需要注意每个步骤的细节。精选刚刚出锅的豆腐，焯水后再用盐水浸泡，既可以使口感更佳，也能防止干豆腐的腥味。加入适量的调料，煮出来的豆腐仟子更具有地道的东北家常味道。