美味家常排骨小白菜豆腐，快手上手简单做法分享

一、食材准备

1、500克排骨，去掉毛刺后洗净切块

2、500克小白菜，洗净切段

3、300克豆腐，切块备用

4、适量葱姜蒜和干辣椒，备用

5、生抽，老抽，料酒，盐，胡椒粉，糖适量，备用

二、主菜烹制

1. 排骨处理

将排骨块用少许盐淀粉搅拌均匀，加入适量生抽、老抽、料酒、糖和胡椒粉腌制15分钟。

2. 煸炒排骨

热锅凉油，放入葱姜蒜及干辣椒爆香，加入排骨煸炒至金黄色。

3. 烹制主菜

加入适量的清水，小火慢炖30分钟，加入小白菜和豆腐再炖10分钟，最后根据个人口味调入盐和少量味精即可出锅上桌。

三、功效分析

1、排骨具有滋阴补肾，强健腰膝，改善贫血等功效。

2、小白菜含有丰富维生素C，对视力保护、美容养颜有很好的效果。

3、豆腐中含有大量营养物质，可降低血压，改善冠心病等。

4、烹饪过程中少加油少放盐，健康又美味。

四、小贴士

1、排骨预处理时可以用苏打水浸泡一段时间，去除排骨上的脏东西，保持排骨香味的同时更加健康。

2、小白菜按烹制时间加入，以免煮烂。

3、豆腐切块前，先用开水氽烫一下，可以减少豆腐碎掉的情况。

五、总结

美味家常排骨小白菜豆腐，营养丰富，健康美味，快速上手的烹饪方法，希望这个简单易行的菜单能够为您的家庭烹饪增添一份快乐和美味。同时，也希望大家在烹饪过程中注意选择优质食材，并遵守健康的烹饪方法。