一、材料准备
1、豆腐：300克
2、西红柿：2个
3、香菇：适量
4、洋葱：1个
5、青椒：半个
6、葱姜蒜：适量
7、盐：适量
8、鸡精：适量
二、食材处理
1、豆腐切块，西红柿切小丁，香菇切片，洋葱切丁，青椒切丁，葱姜蒜切末
2、豆腐焯水，去除腥味
三、烹饪步骤
1、热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒香味
2、放入洋葱翻炒，至洋葱微软变色
3、放入西红柿翻炒，直至西红柿熟透
4、放入豆腐翻炒，至豆腐表面微微焦黄
5、加入适量水，放入青椒和香菇，煮开后转小火炖5分钟
6、根据个人口味加入适量盐和鸡精调味即可
四、小贴士
1、豆腐在焯水的时候，要加入一些盐，可以有效去除豆腐的腥味
2、加入青椒可以增加菜肴的口感，减少腻感
3、放入香菇可以增加菜肴的香味，还可以增强菜肴的口感和营养价值
五、总结
这道美味的家常豆腐西红柿香菇菜肴，口感清爽可口，营养丰富健康。做法简单易学，适合家庭烹饪，也是一道营养美味的素菜，大家快来尝试吧！