美味家常黄金豆腐做法大全

黄金豆腐是一道美味的家常菜，口感细腻，味道香浓，受到了很多家庭的喜爱。下面从四个方面为大家介绍美味家常黄金豆腐做法大全。

一、配料备齐

做黄金豆腐的关键是备齐所有的配料。主要的配料包括嫩豆腐、鸡蛋、青蒜、姜末、盐、香油、料酒等。选料注意事项：嫩豆腐一定要选用嫩黄色的豆腐，口感更加细嫩。

1. 将鸡蛋打散，加入盐、料酒、姜末，搅拌均匀；

2. 将青蒜切成蒜末；

3. 将黄豆腐切成大小均匀的长方形块。

二、制作黄金豆腐

制作黄金豆腐的关键是火候和料汁的调配。大火煎黄豆腐，然后加入调好的料汁，盖上盖子焖至入味。

1. 热锅冷油，将切好的黄豆腐块煎至两面金黄；

2. 将调好的鸡蛋入锅，轻轻将鸡蛋液舀到豆腐上；

3. 加入清水，再加入适量的盐，料酒，姜末，烧开后加入青蒜，调味即可。

三、变化口味

想要尝试不同口味的黄金豆腐，可以根据自己的喜好加入其它食材。例如加入虾仁、鲜菇等等，都可以制作出不同口味的黄金豆腐。下面列出几种变化口味的做法。

1、虾仁黄金豆腐

主料：嫩豆腐一块、虾仁适量；

辅料：盐、葱姜、料酒、淀粉、鸡蛋、白胡椒粉；

1. 将豆腐切成块，用纸巾吸去多余水分；

2. 鸡蛋中加入盐、胡椒粉、一勺淀粉拌匀，放入豆腐内，用手捏压均匀；

3. 热锅凉油，葱姜爆香，加入虾仁煸炒至变色，加入料酒，翻炒均匀；

4. 将豆腐平铺在虾仁上，倒入清水，用小火煮20分钟，用淀粉水勾薄芡，即可上桌。

2、鲜菇黄金豆腐

主料：嫩豆腐1块、鲜蘑菇适量；

辅料：盐、鸡精、葱姜、料酒、淀粉、鸡蛋、香油；

1. 鲜蘑菇洗净，切小块备用；

2. 豆腐切成小块，用油煎至两面金黄；

3. 葱姜爆香后加入鲜蘑菇煸炒；

4. 倒入适量水，加料酒、盐和鸡精，小火炖10分钟；

5. 加入煎好的豆腐块，再煮5分钟，加入淀粉勾薄芡，加香油即可。

四、小贴士

1. 煮豆腐时最好不要掀开锅盖，否则会使豆腐的口感变得稍微硬一些

2. 网上关于黄金豆腐的做法种类非常多，可以根据个人口味进行变化搭配，丰富黄金豆腐的口味。

3. 如果时间不够充足，可以事先准备好鸡蛋液和调料，这样可以节省不少的制作时间。

五、总结：

美味家常黄金豆腐，是一道简单易做，却又充满家庭气息的菜肴。从配料、制作方法以及口味变化等方面为大家介绍了黄金豆腐的详细做法，相信大家已经能够轻松制作出一道美味的黄金豆腐佳肴。