美味小白菜豆腐虾家常菜，做法大全，赶紧学起来！
一、选材技巧
1、虾尾去细胞；
2、豆腐先焯水，除去异味；
3、取新鲜小白菜；
4、使用纯净的水煮熟。
二、清爽热量低的蒜蓉小白菜豆腐虾
1、准备食材：小白菜、豆腐、虾、蒜头、辣椒、生姜、盐、生抽、醋、糖、味精、香油；
2、糖、盐、味精混合后调成一碗盐卤；
3、豆腐切块，小白菜焯水，虾去虾线；
4、热油锅倒入蒜末炒香，加入豆腐煸炒至表面微焦；
5、加入小白菜、辣椒、姜末翻炒；
6、翻炒10秒后加入虾和盐卤；
7、加入生抽、醋翻炒均匀即可，最后滴入香油提香。
三、温馨浓郁的白灼小白菜豆腐虾
1、准备食材：小白菜、豆腐、虾、葱姜蒜、盐、料酒、香油；
2、准备浸泡水中淹没食材的汤锅，放入少量葱姜蒜煮沸；
3、豆腐切块，小白菜焯水，虾去虾线；
4、将虾和豆腐放入锅中，加入少量盐和料酒；
5、煮熟后捞起，撒上切碎的葱姜蒜，淋上香油即可。
四、唇齿留香的家常小白菜豆腐虾汤
1、准备食材：小白菜、豆腐、虾、大葱、姜片、蒜头、盐、料酒、香油；
2、将虾煮熟备好，取出虾壳，备用；
3、锅中热油，加入葱姜蒜煸炒，加入豆腐和小白菜，炒匀；
4、加入适量清水，放入虾头、虾壳熬煮出虾味；
5、加入少许料酒和盐调味；
6、最后加入虾和一勺香油，出锅即可。
五、总结
家常小白菜豆腐虾是一道营养丰富、口感鲜美的菜品，适合各种人群食用。根据不同的口味需求，可以选择不同的做法进行制作，带来不同的美食享受。在选择食材和调料时，注意质量和口感，做到清爽不高脂，营养均衡。