美味无上！网红白豆腐干，做法大揭秘！
一、豆腐的制作
1、准备新鲜豆浆和凝固剂（盐酸或硫酸）
2、将豆浆倒入锅中加热到约80℃左右，不需煮沸
3、将凝固剂加入豆浆中，搅拌均匀，起火做至沸腾的状态，关火配合拌动，让豆腐形成固态
4、倒入筛网内，用冷水冲洗豆腐，使其成型
二、白豆腐干的制作
1、将豆腐切块，放入沸水中焯水，煮5分钟左右
2、把焯过水的豆腐块放入浓盐水中浸泡2个小时
3、取出豆腐块，用厨房纸或干布稍微擦干表面水分
4、将豆腐块均匀撒上一层生粉，用手拍干净多余的粉
5、在热锅中加少量油，将豆腐块两面煎至金黄色
三、配料的准备
1、切成丝状的胡萝卜、黄瓜、辣椒等蔬菜备用
2、蒜、姜、洋葱切末，准备盐、鸡精、料酒、生抽、老抽等调料
四、白豆腐干的烹调
1、热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆腐干煸炒至表面和四周呈金黄色
2、放入蔬菜丝煸炒至7-8成熟,倒入鸡汤或清水,爆热后加料酒、盐、鸡精、生抽、老抽，水开后中火煮约十分钟
3、煮至豆腐干入味，汁头透亮，起锅装盘，撒上葱花即可
五、总结
白豆腐干是一道美味可口且简单易做的家常菜，配料可根据个人喜好进行调整。用心制作，一定会制作出美味无上的网红白豆腐干。