美味易做！虾米米豆腐的做法大全
一、食材准备
1、虾米：约30克。
2、米豆腐：一块，切成小块。
3、青蒜：适量。
4、葱姜蒜：适量。
5、鸡汤：适量。
6、盐、味精、料酒、白胡椒粉、生抽、淀粉：适量。
二、制作步骤
1、将虾米用清水浸泡。
2、锅中倒入少许油，爆香葱姜蒜末。
3、放入虾米煸炒，加入少许料酒调味。
4、倒入鸡汤，加入盐、白胡椒粉、生抽调味烧开。
5、将切好的米豆腐放入锅中，煮至米豆腐软烂。
6、加入淀粉勾芡后，撒上青蒜，即可出锅。
三、小贴士
1、泡虾米的时间不宜过长，以免影响虾米口感。
2、米豆腐可提前切好放入开水中焯烫，这样烹制时更加鲜嫩可口。
3、勾芡时需先加入淀粉和水混合，再加入锅中，否则会出现结块。
四、口感特点
这道菜做法简单，口感独特。米豆腐软糯细腻，搭配鲜美可口的虾米，味道十分美味。
五、总结
虾米米豆腐是一道美味易做的家常菜品，食材简单易得，做法简单易学，是一道不错的下厨好选择。不同的烹调手法、调料搭配，也可以制作出口感不同的虾米米豆腐，可根据个人口味自行调整。建议大家尽可能选择新鲜的食材，烹制时注意火候，让虾米米豆腐更加美味！