美味易做！豆腐烧海带做法大公开
一、选购食材
1、豆腐：豆腐宜选购细嫩、口感鲜美的北豆腐或南豆腐。
2、海带：海带选购时应选择海带条形较直，色泽自然、有光泽，不含杂质，纹理分明；最好选择晒干的海带，这样口感更加Q弹有嚼劲。
3、其他配料：葱、姜、蒜、料酒、盐、酱油、糖、鸡精等。
二、准备工作
1、将豆腐切成厚片，用开水焯一下后捞起沥干水分备用。
2、将海带切成约两寸长的小段，用清水浸泡15分钟，泡软后洗净备用。
3、将葱、姜、蒜切末备用。
三、烹饪步骤
1、锅中加入适量油，烧至6成热，加入葱、姜、蒜末爆香。
2、放入海带段煸炒数分钟，加入料酒烹调1-2分钟。
3、加入适量清水，放入豆腐片，用小火慢炖10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
4、加入盐、酱油、糖和鸡精等调味品，调味后再煮2-3分钟即可。
四、注意事项
1、海带泡软后要洗净，否则会有海味。
2、烹调过程中火候要掌握好，让豆腐入味又不要太烂。
3、调味时根据个人口味适量添加。
五、总结：
豆腐烧海带是一道营养丰富、美味易做的家常菜肴。选材要注意质地、品质，烹调过程中要注意火候和调味，口感鲜美，是一道适合广大家庭食用的下饭菜。