美味易做：肉末浇豆腐的家常做法
一、用料
1、豆腐一块
2、猪肉馅150克
3、葱姜蒜适量
4、盐适量
5、酱油适量
6、料酒适量
7、糖适量
8、淀粉适量
二、准备
1、将豆腐切成小块，用开水焯一下去腥味，捞出沥干水分。
2、将葱姜蒜切成末备用。
3、将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、糖、淀粉，搅拌均匀，使其入味备用。
三、烹饪
1、热锅凉油，加入葱姜蒜末，煸炒出香味。
2、将肉馅倒入锅中，煸炒至变色。
3、加入适量的水，煮沸后转小火，焖煮一段时间，让肉馅吸收汤汁。
4、将焯过水的豆腐块摆在锅中，浇上煮好的肉馅，再淋上汤汁烧开即可。
四、技巧
1、豆腐焯水的时候要先将水烧开，这样豆腐才能更好地去除腥味。
2、肉馅搅拌入味后要放置10分钟以上，这样肉馅更加入味且更容易烧熟。
3、煮肉馅的时候要加适量的水，以免煮干。
五、总结
这道家常菜肴制作简单、味道鲜美，是很多人喜欢的一道菜。在制作时需要注意豆腐的焯水、肉馅的入味、火候的把握等问题，这样才能做出更加美味的肉末浇豆腐。