美味易做：鲜虾炖豆腐的做法汇总
摘要
鲜虾炖豆腐作为一道美味的家常菜，深受广大吃货们的喜爱。本文将介绍鲜虾炖豆腐的做法汇总，给大家提供一个简单易做、口感鲜美的家常菜菜谱。
正文
一、材料准备
1、鲜虾：300克
2、嫩豆腐：2块
3、青红辣椒：各适量
4、姜：适量
5、大葱：适量
6、盐：适量
7、白胡椒粉：适量
8、鸡精：适量
9、清水：适量
二、虾的处理
1、鲜虾用清水洗净，沥干水分。
2、将虾背上的黑线去掉，用刀背拍松。
三、豆腐的处理
1、将豆腐切成大小适中的块。
2、在豆腐的表面切几刀，让汤汁更容易渗入。
四、炖制步骤
1、热锅凉油，加入姜片、葱段爆香。
2、加入清水烧开，放入豆腐块煮3分钟。
3、将处理好的虾放入锅中，再加入青红辣椒，用小火炖煮10分钟。
4、在锅中加入适量盐、白胡椒粉和鸡精提味，炖煮片刻。
五、口感调整
1、口感清淡的可以少放盐。
2、喜欢辣的可以多放些青红辣椒。
六、注意事项
1、热锅凉油，把锅烧热再放油，这样可以减少油的吸收。
2、煮豆腐的时候，不要搅动，可以防止豆腐碎掉。
结论
通过本文的介绍，你已经学会了鲜虾炖豆腐的做法及注意事项。这道菜不仅容易做，而且口感鲜美，是一款适合全家人和朋友的家常菜。值得一试哦，快来动手试试吧！