美味易学，一看就会——鸡蛋老豆腐做法大全
一、好处
1、鸡蛋老豆腐是一道富含蛋白质、卡路里低的美食，对身体健康有益。
2、鸡蛋老豆腐具有易消化和非常容易被人体吸收的特点，能够为身体提供充足的营养。
3、鸡蛋老豆腐的制作简单易学，不需要太多的制作技巧，因此非常适合初学者和家庭厨房使用。
二、材料准备
1、豆腐：选用新鲜的浸泡豆腐1盒（500g）
2、鸡蛋：鸡蛋2个
3、调料：盐、鸡精、葱姜蒜适量
三、制作方法
1、将豆腐切块。
2、将豆腐块放入开水中煮5分钟，取出沥干水分备用。
3、将蛋打入碗中打散，加入少量盐和鸡精，搅拌均匀。
4、将炒锅放火上，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。
5、将打好的鸡蛋液倒入锅中，用锅铲快速翻炒均匀。
6、将豆腐块加入锅中，翻炒均匀，加少量清水，盖上锅盖，焖煮5分钟至豆腐吸收汤汁。
7、最后加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀出锅，装盘即可。
四、小贴士
1、豆腐煮之前需要放入热水中，这样芯部容易均匀受热熟透，口感才会更加爽滑。
2、鸡蛋液需要打散后倒入锅中，快速翻炒均匀，不要煮过头，不然会很柴。
3、在焖煮的时候要特别注意火候，不要煮太久，否则豆腐会煮烂变成汤。
五、总结
鸡蛋老豆腐是一道适合家庭制作的美食，不仅制作简单，而且口味鲜美，健康营养。即使初学者也能够轻松掌握，为家人和自己带来美味和健康。