美味椒香豆腐汤，做法简单易学
一、食材准备
1、豆腐：选用嫩豆腐，口感更佳。
2、辣椒：选用红辣椒和青辣椒，味道更丰富。
3、香菜：提供食物的清香味和美观。
4、鸡蛋：制作鸡蛋花，增加汤的口感。
5、调料：盐、鸡精、生抽、花椒粉、葱姜蒜。
二、做法步骤
1、豆腐切块，放入开水锅中焯水，捞出备用。
2、将青红辣椒洗净切末，葱姜蒜切末备用。
3、倒入清水，放入焯过水的豆腐，大火煮开，撇去浮沫后加入适量盐。
4、打鸡蛋，搅拌均匀，加入少量水，倒入开水锅中煮成蛋花。
5、加入切好的青红辣椒末，加入一些生抽、鸡精、花椒粉。
6、最后放入切好的香菜末，煮开后即可。
三、小窍门
1、豆腐汤最好不要搅拌，以免破坏豆腐口感。
2、豆腐汤口味过于清淡，可以根据口味适量增加调料。
3、煮豆腐汤时，可以加入少许优质鸡汤或鸡精，增加汤的鲜味。