美味清汤豆腐肉丸子，做法大揭秘！
一、选料与准备
1、肉类选择：肉丸子的主要成分是肉末，建议使用五花肉或者瘦肉，切成小丁备用。
2、豆腐选择：选择质地细嫩，没有瑕疵的白豆腐，切成小丁备用。
3、配菜选择：可以根据喜好选择一些配菜，如香菇、木耳、胡萝卜等。
4、调味料：盐、鸡精、葱姜蒜、料酒、生抽、淀粉。
二、制作肉丸子
1、将切好的肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀。
2、将搅拌好的肉末逐一揉成小圆球，大小适中，压扁稍微成扁圆形。
3、放入沸水中焯烫至肉丸子浮起，捞出备用。
三、烹饪豆腐和配菜
1、将切好的配菜焯水去腥，焯好后捞出备用。
2、将豆腐丁放入锅中煮开，加入焯好的配菜、盐、味精等调料煮十分钟，汤汁有豆香味即可关闭火。
四、炖汤佐豆腐肉丸子
1、将烹饪好的豆腐和配菜放入汤碗中，撒上葱花末。
2、将肉丸子放入汤中翻一下就可以了，上桌食用。
3、可以根据个人喜好加入香菜和胡椒粉等调味品。
五、总结
通过以上步骤，一道美味清汤豆腐肉丸子就制作完成了。除了简单易做之外，肉丸子无需再炒一遍，汤汁清爽透彻，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食佳肴。