美味清淡的草鱼块炖豆腐，简单易学的做法分享
一、菜品介绍
草鱼块炖豆腐是一道江南地区的经典家常菜品。它以草鱼块和豆腐为主要食材，清爽鲜美，汤汁醇香，营养丰富，营养价值较高。草鱼肉质细腻，味道鲜美，豆腐则是清淡爽口，口感柔嫩。二者搭配炖制，可使草鱼块的鲜美和豆腐的原汁原味完美融合，口感极佳。
二、食材准备
1、草鱼：草鱼重量约1斤左右，去腥后切成块状备用。
2、豆腐：豆腐切成小块，备用。
3、葱姜蒜：葱姜蒜分别切成小粒，备用。
4、调料：料酒、盐、胡椒粉、鸡精、清汤适量。
三、烹饪步骤
1、事先将豆腐块浸泡至鲜味散发，切成适当大小的块。
2、热锅冷油，油热后十分钟后把草鱼块一块块均匀摆放在锅中，稍煎一下两面，煎至8成熟时捞出备用。
3、将葱姜蒜放入炒锅煸炒至金黄色，加入草鱼块翻炒，加入料酒烧开，再加入清汤、盐、胡椒粉搅拌并焖5分钟。
4、加入豆腐块炖煮10分钟，调入鸡精提味，再焖煮5分钟左右即可出锅。
四、注意事项
1、锅内煮开水后，先放入草鱼块煎一会儿，去除腥味后再加入其他食材。
2、加入调料时要适度，不要放过量，以保持草鱼块和豆腐清淡的特点。
3、草鱼块煮时间不要过长，以免肉质变硬。
五、总结
草鱼块炖豆腐是一道美味清淡、丰富营养的家常菜品。准备食材简单，烹饪过程也比较容易掌握，适合家庭日常的饮食搭配。在炖制过程中要注意火候掌握，以免影响草鱼块肉质鲜美的特色。此外，科学烹饪可让我们吃得健康、营养丰富。