美味煮法大全：油豆腐煮白菜
一、做法简介
油豆腐煮白菜是一道家常菜，以油豆腐和白菜为主要食材，配以姜蒜等调味料炖煮而成。这道菜品营养丰富，美味可口，特别适合秋冬季节食用。下面介绍一下具体的做法。
二、食材准备
1、油豆腐：300克
2、白菜：500克
3、姜：适量
4、蒜：适量
5、盐：适量
6、鸡精：适量
7、料酒：适量
8、生抽：适量
9、水淀粉：适量
三、烹饪步骤
1、油豆腐去包装，切成大小均等的薯片状，放入清水中煮3分钟，捞出沥干待用;
2、白菜洗净去除坏叶，切成大片备用;
3、姜切片，蒜切末;
4、热锅凉油，将姜和蒜爆香;
5、放入白菜大火煸炒，炒至白菜出水，此时放入适量盐和鸡精;
6、再将油豆腐放入锅中搅拌均匀;
7、加入约1杯半开水，放入适量的生抽和料酒搅拌均匀;
8、改用小火，盖上锅盖焖煮，直至白菜和油豆腐软烂呈透明色;
9、最后将水淀粉溶液倒入锅内搅拌均匀即可出锅。
四、贴士
1、烹饪时要煸炒至白菜出水后在加入盐和鸡精，并尽量少用盐稍加调味;
2、此菜品中的油豆腐可以不用提前煮熟，将其小块入锅后与白菜一起焖煮即可;
3、根据个人口味，可以适量加入辣椒粉以增加口感。
五、总结
油豆腐煮白菜是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，营养丰富。在制作过程中要注意烹饪时间和调味，根据口味做出自己喜欢的味道。相信通过本篇文章的介绍，大家对该菜品的制作有了更深入的了解，并可以在日常生活中尝试制作。