美味猪血豆腐炖汤视频教程，掌握简单大碗做法

一、材料准备

炖汤的好坏，离不开选材

1、猪骨1kg；

2、猪血、豆腐各一块；

3、姜、葱、料酒、盐、香油、花椒适量。

猪骨要选带肉的，肉和骨比例为2：8，这样可以熬出鲜美的汤底。猪血、豆腐选用的是鲜炸条，可以保证入口鲜嫩，口感极佳。另外，选料时一定要注意品质和新鲜程度。

二、烹饪步骤

1、炖骨

先将猪骨焯水去血水，然后在清水中加入姜片、葱结、料酒、盐，用小火炖2个半小时，熬出浓郁的汤底。

2、煮猪血豆腐

将切好的猪血、豆腐，放入猪骨汤中煮7-8分钟，让汤汁融入猪血豆腐之中，更加美味可口。

3、煮配料

在猪血豆腐煮的同时，将洛阳绿菜心焯水待用。

4、调味

在猪血豆腐和洛阳绿菜心煮好后，加入适量盐、香油、花椒，搅拌均匀即可。

三、小贴士

1、炖汤的时候，不要用大火，否则汤汁会变混浊，口感不佳。

2、白醋可以用来去骚味。

3、为了保证猪骨的鲜味，不建议提前煮好存放，最好在煲汤前当日购买使用。

四、食谱变化

可以增加一些配菜，如生菜、黑木耳、蘑菇等，口感更佳丰富。

另外，可以根据个人口味调整调料的分量，如口味重的可以加多一点盐。

五、总结

猪血豆腐炖汤是一道非常传统的中国菜，其制作方法非常简单，但汤汁美味，令人回味无穷。

选料一定要讲究，调味要适量，这样可以做出一份传统美食也可以增加我们的烹饪技能。相信通过这个猪血豆腐炖汤视频教程，大家可以轻松掌握简单大碗做法。