美味的土豆红烧日本豆腐做法分享
一、原材料准备
1、土豆，约300克
2、日本豆腐，一块（约200克）
3、葱姜蒜适量
4、生抽、老抽各适量
5、糖、盐、料酒适量
6、清水适量
日本豆腐含水分较多，需要先用清水冲洗，排除掉豆腐中多余的水分，以防豆腐煮烂。
二、切菜、调料
1、土豆去皮，切成块状。
2、葱姜蒜分别切成末状
3、调料中糖、盐、料酒各做好准备
将葱姜蒜末分别备好，用小碗混合调料中的糖、盐、料酒，备用。
三、烹饪步骤
1、将土豆放入开水中焯烫1-2分钟，煮至土豆有些软。
2、鱼片香煎后加入豆腐块，煎至表面锅巴为止。
3、锅中加油，先爆香葱姜蒜后，倒入调料和少量的生抽，翻炒搅匀。
4、将焯过水的土豆块倒入锅中，加少量清水。大火煮沸后，关火盖上锅盖焖煮10分钟左右。
5、再次开火，加入鱼片和日本豆腐块，继续煮3分钟至汤汁收干即可。
四、美食小窍门
1、焯水后，土豆不要煮得太烂，以保持口感；
2、鱼片需要现煎后加入锅中，以保持鱼肉的原味；
3、调料及豆腐块需要搅拌均匀，以让汤汁能够充满每一个角落，更好地入味。
五、总结
美味的土豆红烧日本豆腐是一道口感丰富，营养丰富的美食，营养价值很高。制作过程中需要注意火候掌握、配料搭配等细节问题，才能最终做出美味可口的佳肴。试试这个做法，你会惊喜地发现，一家人都会为它而欢聚一堂！