美味简单！番茄炒嫩豆腐，家常做法大全！
一、食材准备
1、鲜嫩豆腐一块
2、番茄两个
3、葱姜蒜适量
4、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、料酒、淀粉适量
5、清水适量
二、烹饪步骤
1、准备食材，并将豆腐放入开水中焯水片刻，以去除豆腥味。
2、番茄洗净切块，葱姜蒜切碎备用。
3、将炒锅加热，加入适量的油后放入葱姜蒜爆香。
4、放入切好的番茄，快速翻炒几下，加适量的盐、糖，加入少量清水，焖煮5分钟。
5、放入焯水后的嫩豆腐，再加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、料酒，轻轻翻炒几下。
6、为了让汁汁更加浓郁可口，可以用适量的淀粉调成糊，淋入锅中，翻炒均匀即可。
三、小贴士
1、炒豆腐时，可用温水焯过去，不仅可以去掉豆腥味，还可以让豆腐更加嫩滑。
2、炒豆腐时火不要太大，否则容易煮烂，影响口感。
3、如果家里有牛奶或皮蛋，可以加入炒豆腐中，可以增加口感层次。
四、营养价值
1、豆腐：豆腐是大豆制品的一种，富含蛋白质、钙、人体必需的多种氨基酸及微量元素。适量食用可以滋阴降火、健脑益智。
2、番茄：番茄是一种营养价值极高的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，特别是番茄红素，在预防心脑血管疾病、防癌、美容养颜等方面效果显著。
五、总结
番茄炒嫩豆腐是一道营养价值极高，做法简单易学的家常菜。无论是老少皆宜，特别适合脾虚胃寒、心脑血管不畅等人群食用。食用时还可搭配饭菜，营养更加均衡。大家不妨试试在家中亲手制作一下，相信一定会有意想不到的惊喜呢！