美味葫芦炖豆腐制作攻略，教你做地道又健康的家常菜

一、材料准备

1、葫芦一个，豆腐500g，生姜一块，葱一根，料酒适量。

2、调味品：盐适量，鸡精适量，生抽适量，味精适量，水淀粉适量。

3、食用油适量。

二、制作步骤

1、准备工作：将葫芦洗净去皮，切块备用。将豆腐切块备用。将葱姜备好。热水焯豆腐，去腥去杂味。用厨房纸巾擦干水分。用刀切成小块,以便入味。

2、热锅凉油，冷油热锅，大火烧热锅，倒入清油大火爆香葱姜爆炒。

3、将葫芦和豆腐放入锅中，加适量盐翻炒出香味。

4、加入适量的水，小火炖大约20分钟。

5、倒入少量的料酒增香，加入生抽、味精之类的调味品调味。

6、加鸡精调味后加入水淀粉勾芡出锅。

三、制作技巧

1、豆腐要半小时以上焯水，以防豆腥味。

2、炖菜要中小火，煮久一点让菜烂而汤稠。

3、豆腐吸收汤汁少，稠汤会更好吃。

四、营养价值

葫芦：葫芦含有瓜氨酸和瓜蒌酸等物质，对脂肪能快速且稍微稳定地进行代谢，而不会在血管内积聚，具有清血垃圾，抗衰老、利尿等功能。

豆腐：豆腐含有丰富的蛋白质，还含有多种氨基酸，铁、钙等有益元素。其中，人体所需的赖氨酸和色氨酸较别的植物蛋白质更为丰富。所以会有“植物肉”的美誉。

五、总结

这款美味葫芦炖豆腐是一道地道又健康的家常菜，操作简单，味道鲜美。豆腐含有丰富的蛋白质和氨基酸，能够给身体提供充足的营养。而葫芦含有瓜氨酸和瓜蒌酸等物质，对身体很有好处。所以，这道菜不仅美味可口，还有很多的营养价值。