一、原材料准备
1、豆腐一盒，切块备用；
2、白菜半颗，切块备用；
3、葱姜蒜适量，切末备用；
4、肉酱或豆瓣酱适量，用于调味；
5、油、盐、生抽、料酒等调料；
二、豆腐白菜煮熟
1、将豆腐用开水焯一下水；
2、将白菜放入焯水中焯一下，捞出；
3、将焯好的豆腐和白菜放入锅中煮熟，捞出备用；
三、酱炖豆腐白菜做法详解
1、锅中加适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；
2、加入肉酱或豆瓣酱煸炒，调入生抽、料酒等调料调味；
3、放入焯好的豆腐和白菜，加入适量水，煮开后转小火酱炖，炖至入味即可关火。
四、小贴士
1、在焯水的时候，可以加入少量食盐或白醋去除豆腥味或蔬菜苦味；
2、煮豆腐时要轻轻翻动，以免豆腐碎掉；
3、在煸炒酱料的时候，可以适量加入糖，起到增加甜味和颜色的作用；
4、酱炖豆腐白菜一般不需要加水，焖炖出的汁水即可滋味鲜美。
五、总结：
酱炖豆腐白菜是一道简单易做又美味可口的家常菜，适合全家人品尝。本文详细介绍了其制作方法，希望能够为爱好者提供一份参考。