美味靓汤：豆腐番茄青菜羹，清爽美味食疗养胃！
一、营养价值
豆腐番茄青菜羹有丰富的营养物质，豆腐富含蛋白质、钙质、铁质等元素，而青菜含有丰富的维生素和矿物质。此外，番茄中含有丰富的番茄红素，有助于减少氧化应激所造成的损伤，具有抗氧化的效果。羹汤的热量低，是不错的养生汤品。
豆腐中的大豆异黄酮和牛奶中的乳清蛋白对身体具有代谢调节作用，既能够控制血糖，又能够调整内分泌。青菜含有丰富的叶绿素和类胡萝卜素，能够增强肝脏解毒能力，促进血液循环，提高身体免疫力。番茄中的番茄红素具有降低胆固醇和血压的作用，能够预防心血管疾病。
豆腐番茄青菜羹对消化系统有益处，豆腐中的蛋白质容易被人体吸收，而青菜中含有丰富的纤维素、膳食纤维和果胶，能够促进胃肠蠕动，预防便秘和肠癌。番茄中的柿子酸能够促进消化系统的正常运转，预防胃酸过多和便秘，稳定情绪，帮助入睡。
二、制作方法
制作豆腐番茄青菜羹要先准备好以下原料：豆腐、番茄、青菜、鸡蛋、盐、味精、姜末、料酒、清水。将番茄切成小块备用，豆腐切成小丁，青菜切碎待用。
烧热锅后，加入少量油，放入姜末爆香，倒入豆腐丁炒匀，加入适量的水和料酒，煮至豆腐变软。然后加入青菜，番茄块，盐和味精，再放入煮沸后打散的鸡蛋，轻轻搅拌几下即可。
注意，切好的番茄尽量不能放久，否则会因为番茄红素的敏感性会流失掉大量的营养物质。
三、食用禁忌
豆腐含有一些草酸，所以当身体内有大量草酸时，就要注意不要多吃豆类食品，以免对身体造成负担。怀孕的女性和淀粉质敏感的人最好少吃豆类。同时，因为此汤养胃和营养价值高，所以不宜过量食用，也不适宜出现食欲不振、水肿等症状的人食用。