美味鲅鱼炖豆腐的家庭做法，简单易学，让你轻松享用美食
一、选料准备
1、鲅鱼：选择一条新鲜的鲅鱼，去掉鱼翅，去内脏，清洗干净。切块备用。
2、豆腐：选择硬质的豆腐，切成大小合适的块状备用。
3、葱姜蒜：适量，分别切成片状。
4、料酒：适量。
5、鸡精：适量。
6、盐：适量。
二、腌制鲅鱼块
1、把鲅鱼块放入大碗中，加入适量的料酒、葱姜蒜片和一些鸡精，搅拌均匀后腌制10分钟。
2、鲅鱼块腌制好后沥干备用。
三、烹制鲅鱼炖豆腐
1、锅中放入少量油，热锅后放入葱姜蒜片煸炒至香味出来。
2、放入腌制好的鲅鱼块煸炒至鲅鱼变色。
3、放入豆腐块，加入适量清水，淋上料酒，加入少量盐，烧开后转小火慢慢炖煮35分钟左右，直到豆腐入味、软烂，最后撒上一点鸡精即可。
四、佐料调味
1、将炖好的鲅鱼炖豆腐装盘，上面放上适量的葱花和少量红椒末调味。
2、可以根据个人口味添加少量酱油或是辣椒油提升口感。
五、总结
这道美味的鲅鱼炖豆腐家庭做法简单易学，口感清淡，鲜香味美，豆腐软糯入味，配上新鲜的鲅鱼，健康美食不容错过！