肉末鸡蛋蒸豆腐，美味佳肴教程
一、食材准备
1、豆腐1盒
2、瘦肉末100克
3、鸡蛋2个
4、葱姜蒜适量
5、盐、生抽、料酒、鸡精、香油适量
二、步骤指南
1、做准备工作
1）将豆腐切成适当大小的块，然后用开水焯水，去除豆腥味，放入盘中垫底。
2）将鸡蛋打入碗内，加入盐、鸡精、清水，搅拌均匀。
3）把瘦肉末加入碗中，加入适量盐、生抽、料酒、葱姜末、香油。
4）将葱姜蒜切末备用。
2、蒸制豆腐
1）将拌好的肉末均匀地倒在豆腐上，再将鸡蛋液均匀地倒在豆腐上。
2）在豆腐上撒上葱姜蒜末。
3）放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
3、调味
1）取出蒸好的豆腐，将盘中的水倒掉。
2）将生抽、盐、糖、料酒混合，淋在豆腐上。
3）再将香油淋在豆腐上。
4、装盘
将葱花洒在豆腐上即可。
三、食谱小贴士
1、焯水的目的是为了去除豆腥味，焯水时水要多一些，豆腐才会更滑爽。
2、拌肉末时，要搅拌均匀，这样肉末才更有口感。
3、蒸豆腐时一定要大火，这样出来的豆腐口感更好。
4、淋在豆腐上的调味料可以根据口味加减。
四、营养价值
肉末鸡蛋蒸豆腐菜品以豆腐、鸡蛋、瘦肉末为主要原料，配以葱姜蒜等调料，不仅口感鲜美，而且营养丰富。其中，豆腐是低脂、低热、低胆固醇、高蛋白、高营养、易消化的食品。瘦肉末不仅是优质蛋白质的源泉，且含有丰富的维生素和矿物质，有助于健身减脂。而鸡蛋则是营养全面的食品，它富含优质蛋白质、脂类、B族维生素、维生素D和矿物质等营养元素。
五、总结
总的来说，肉末鸡蛋蒸豆腐是一道美味又健康的家常菜。制作简单，味道鲜美，且豆腐与瘦肉末、鸡蛋搭配在一起，营养价值非常高。下次煮饭时，不妨试试这道家常菜，保证一家人都会喜欢！