肉沫豆腐盒的做法全解析
一、选材
肉沫豆腐盒的选材是关键。豆腐选用嫩豆腐或者半硬豆腐都可以，但是需要先将豆腐切块，煮熟后挤干水分；肉馅需要选用肥瘦搭配的猪肉，切细后调入适量的盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉、葱末、姜末等佐料，拌匀备用。
二、制作豆腐盒
1、将煮熟挤干水分的豆腐块，放入食品袋中，用擀面杖轻轻压碎，在表面打上几个小孔，防止煎的时候豆腐块内部炸裂。
2、取平底锅，倒入少量油，将豆腐块放入锅中，小火煎两面金黄即可。
3、将煎好的豆腐块放入模子里面，用勺子压实，把空气压出去，尽可能将豆腐块压薄。
三、加入肉馅
1、用勺子将肉馅均匀地铺在豆腐盒上。
2、再将一层煎好的豆腐块铺在肉馅上面，再压实。
3、再次将肉馅铺在豆腐块上，用刀抹平。
四、翻转出锅
1、再次将平底锅放在炉子上，倒入适量的油，放入豆腐盒，煎至两面金黄。
2、当豆腐盒煎至两面金黄后，用大盘子盖住锅子，翻转出锅即可。
结论
通过以上几个方面的介绍，相信大家已经掌握了肉沫豆腐盒的制作方法。通过选材、制作豆腐盒、加入肉馅以及翻转出锅四个步骤，制作出来的肉沫豆腐盒口感香嫩，软硬适中，附上一碗米饭，别有一番风味。