自制美味油豆腐：小清新家庭版做法
一、选材
1、使用优质黄豆，香豆等干豆腐制作油豆腐。干豆腐质地更好，制作油豆腐时更容易吸收调味汁。
2、选用冷水浸泡黄豆6-8小时，这样更能充分吸收水分，最终制作出的油豆腐才更加柔软、湿润。
3、选用纯净水煮豆腐，避免出现异味等情况。
二、制作豆浆
1、食用大豆经过浸泡后，先用豆芽机打成豆浆。
2、用高压锅将豆浆加热到90度左右，然后在中火下加热30分钟。
3、过滤豆渣，得到豆浆。
三、制作油豆腐
1、将制好的豆浆倒入容器内，再加入1%的石膏水搅拌均匀，这将有助于豆浆凝结。
2、将调好的豆浆倒入准备好的盘子内，用勺子轻轻搅拌豆浆，以便使豆浆充分凝结，制成豆腐。
3、将豆腐切成大小均匀的小块，放入蒸锅内，蒸20分钟左右即可。
4、用餐巾纸擦干水分，放入油锅中炸至金黄色即可。
四、调味汁
1、调味汁搭配不拘泥于一种口味，可根据自己的口味加入姜蒜、香菜、花椒等辅助调味。
2、调味汁建议尽量少放酱油，如果口感过咸，可以加入适量白糖调节口味。
3、调味汁还可以加入醋、辣椒酱、花生酱等佐料来提升口感。
五、总结
通过以上制作步骤，制作出来的自制美味油豆腐可以口感鲜美，质地细腻， 营养丰富。在调制豆浆时，可适量添加山药、胡萝卜、藕等食材，以增加口感的滋味。在炸制油豆腐时，一定要掌握好时间，防止过炸而影响口感。自制美味油豆腐，不仅美味健康，而且自然清新，是家庭美食制作的一道不错的选择。